Қуырылған сиыр еті қайдан келеді?
Сұрақ қойған: Исса Бланке | Соңғы жаңартылған күні: 28 сәуір, 2020 ж
Санат: тамақ және сусын барбекю және гриль жасау
Қол қуыруы жануардың құнажын бөлігінде бар. Ол 8 негізгі ет бөлігінің бірін құрайды. Ол алғашқы үш қабырға мен алдыңғы иықтың түйісу нүктесінде орналасқан. Кесу ортасында дөңгелек сүйектің болуымен және өте аз маймен белгіленеді.
Сол сияқты біреу «Қуырылған ет сиыр етінің қандай кесімі?» Деп сұрауы мүмкін.чак
Жоғарыда айтылғандай, қол қуыру мен патронды қуырудың айырмашылығы неде? Екеуі де бюджетке қолайлы сиыр етінің үлкен, қиын кесінділері болғанымен, бұл екі қуыруды бір-бірінен ажырататын басты айырмашылық - олардың қай жерден кесілгені. Үстіңгі дөңгелек қуырылған ет артқы аяғынан кесіледі және иықтан кесілген және майы көбірек патронға қарағанда арық болады.
Демек, қуырылған сиыр еті қайдан келеді?
Англия
Қол қуырылған ет жақсы ма?
Фактілерді біліңіз: Қол қуыру Қасапшылар Гильдиясының ет глоссарийіне сәйкес, қол қуырғышы тағы бірнеше басқа атаулармен белгілі, соның ішінде қолға қуырылған қуыру , қол чакасын қуыру , дөңгелек сүйекті қуыру және қол стейктері . Бұл майсыз кесілген ет қатал болуы мүмкін және бұқтыру және пісіру сияқты баяу, ылғалды пісіру әдістерінің пайдасын көреді.
24 Қатысты сұрақ жауаптары табылды
Қуырылған сиыр етіне қандай сиыр еті қолданылады?
Төмендегі үш кесудің барлығы жақсы қуырылған қуыруды жасайды : Чак: жануардың алдыңғы бөлігінен. Чак қуырылған , иық стейк , сүйексіз патрон қуырылған , иық қуырылған патрон , жеті сүйекті қуырылған патрон , немесе сиыр патронының қолын іздеңіз. Кеуде еті: Кеудеден немесе кеуденің астыңғы жағында ұзын жіптері бар ет .
Сиыр етінің қай қуырылғаны ең нәзік?
Қуырылған ет
Арық және шырынды болуымен танымал ең нәзік сиыр еті . Қол қуырылғанда сүйек бар ма?
Чак прималындағы бөлінген сүйектің Қол бөлігінен алынған қуырылған тағам. Қолды қуыру - бұл шынтақ буынынан иық буынына дейін созылатын қол сүйегі мен оны қоршаған бұлшықеттің кішірек білігі.
Баяу пісіру үшін ең жақсы сиыр еті қандай?
Баяу пісіруге арналған сиыр етінің ең жақсы кесінділері
- Чак. Чак стейк іс жүзінде баяу пісіруге арналған.
- Юбка. Жұқа, ұзын және әмбебап кесінді, әдетте баяу пісіруге арналған, юбка стейк сиырдың диафрагма бұлшықеттерінен келеді.
- Шин. Бұл тағы бір арзан, бірақ хош иісті кесу деп те аталады.
- Күміссайд.
- Кеуде еті.
- Өгізқұйрық.
Қайсысы жақсы қол қуырылған немесе бөртпе қуырылған?
Сиыр етінің барлық бөліктері бірдей емес. Олар бір-бірінен майлылығы мен құрылымымен, сондай-ақ пісіру уақыты мен әдістерімен ерекшеленеді. Қол қуырылған сегізкөз Қуыру қарағанда қатаң және аз дәмді болуға ұмтылады. Сегізкөз Қуыру астам нәзік және жинақылық сиыр қысқарту үшін, жоғарғы сүйексіз жолақтарды немесе жоғарғы дөңгелек қуырылған көріңіз.
Сиыр етінің қуырылған еті жұмсақ па?
Pot тағам қуыруға әдетте ең дәмі бар қай сиыр -a Чак сіңірмей қуыруға немесе иық Қуыру туралы қатаң кесіп пайдаланыңыз. Төмен температурада баяу пісіру бұлшықет талшықтары арасындағы қатты дәнекер тіндерді ерітеді, бұл сізге шанышқымен тартылатын нәзік ет қалдырады.
Сиыр етін пісіруге қанша уақыт кетеді?
Оны бастапқы температурада 20 минут пісіріңіз ; содан кейін қызуды 5,375°F (190°C) газ белгісіне дейін төмендетіңіз және оны фунтқа (450 г) дейін 15 минут пісіріңіз – бұл сирек сиыр етін береді. Орташа сирек пісіру үшін жалпы пісіру уақытына 15 минут және жақсы пісірілген үшін 30 минут қосыңыз.
Ең жақсы қуырылған тағам қандай?
жақсы қуырылған қуыру - кәстрөлдік қуыруға арналған классикалық таңдау, бірақ ерекше қуыруға қол жеткізу үшін пайдалануға болатын басқа да кесектер бар. Сиыр етінің ережесі - бұлшық ет неғұрлым көп қолданылса, соғұрлым ол қатал және дәмді болады.
Арбидің қуырылған сиыры шынымен қуырылған сиыр еті ме?
Фаст-фуд-сэндвич нарығын жеңу оңай емес, бірақ Arby's-тің сөмкеде « қуырылған сиыр еті » квадранты бар деп айту орынды. Және бұл қақпағы-FDA алыс ет жүріп сияқты өте салауатты қаражаты қосымша-арық кесу, сондай-ақ ростбиф таниды жақсы тауаша ғой.
Сиырдың қай бөлігі қуырылған сиыр еті?
Алдыңғы бөліктер: сиыр еті
Мойын, иық жүзінің және жоғарғы тетігінен бөлімнен тұратын, сиыр Чак ет қатаң, бірақ өте дәмді кесуді шығарады. Бұл бастапқы кесіндіде дәнекер тінінің көп мөлшері бар. Бұл патронды сиыр етінен бұқтырылған ет немесе қуырылған қуырылған тағамдар үшін жақсы таңдау жасайды, екеуі де қатты кесектерді жұмсартады. Қуырылған сиыр еті стейк болып саналады ма?
Қуырылған Сиыр қуырылған болды сиыр болып табылады. Қуырылған ет, әдетте, үлкенірек, қалыңырақ ет бөліктері. Жұқа бөліктер әдетте « стейктер » деп аталады. Стейктер әдетте жоғары температурада қысқа уақыт ішінде пісіріледі, сондықтан сырты қызарып, іші піседі және бұл бірнеше минут ішінде болады.
Қуырылған сиыр еті сіз үшін зиянды ма?
Ет - ақуыздың жақсы көзі, бірақ кейбір түрлерінде қаныққан майлар көп. Бір бөлігі шамамен Сіздің алақанның үлкен болып табылады - қанша сіз жейтін Watch. Тауық немесе күркетауық сияқты майсыз еттерде сиыр немесе қой етіне қарағанда қаныққан май азырақ болады. Жеңіл қуырылған тауық еті мен көкөністерге арналған рецептімізді алыңыз.
Сиыр етінің ең жақсы кесінділері қандай?
Сиыр етінің ең жақсы 5 кесімі
- Қабырға көзі.
- Жолақ белдік/ Нью-Йорк жолағы.
- Жоғарғы сирлоин.
- Бауырсақ. Дүние жүзінің басқа бөліктерінде филе деп аталатын бөртпе - сиыр етінің белінен кесілген.
- Жоғарғы сырлоин қалпақшасы. Үстіңгі сирлоин қалпақшасы сирек кездесетін ет түрі болып табылады, өйткені ол әдетте стейктерге бөлінген.
1200 фунт сиырдан қанша ет аласыз?
Сонымен, басқаша айтқанда, сіз 750 фунт ұшаға ие болу үшін 63% байыту пайызы бар 1200 фунт стерлингтен бастайсыз. Осыдан сіз қаңқа салмағының шамамен 65% немесе сүйексіз, кесілген сиыр еті сияқты шамамен 490 фунт аласыз .
Қуырылған сиыр еті өңделеді ме?
Өңделген атағымен гастрономиялық ет (соның ішінде кесілген күркетауық, ветчина және қуырылған сиыр еті ) бүгінгі күні көптеген «таза тамақтану» тізімін жасамайды. Бірақ бұл сіз үшін шынымен жаман ба? Жауап - бұл байланысты.
Сиыр еті қалай аталады?
Сиыр еті – ірі қара мал етінің , әсіресе қаңқа етінің аспаздық атауы. Сүйектері сиыр етінің сорпасын жасау үшін қолданылады. Жас сиыр (бұзау) ет бұзау деп аталады. Бұрғылар мен құнажындардың сиыр еті ұқсас.